La compote de pommes

Name: La compote de pommes
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de pommes de différentes variétés; 1 citron bio; 50 g de sucre (facultatif); 1 gousse de vanille

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 20 min.
Calories.: 137 Cal/pers.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

1 kg de pommes de différentes variétés
1 citron bio
50 g de sucre (facultatif)
1 gousse de vanille

Préparation

Pelez les pommes, coupez-les en quatre, ôtez le cœur et coupez la pulpe en cubes plus ou moins gros selon votre goût.

Rincez le citron et découpez de longues lanières de zeste. Coupez le citron en deux et pressez-le.
Mettez dans une grande casserole le zeste et le jus de citron, les pommes et le sucre. Fendez en deux la gousse de vanille et grattez-la. Ajoutez la gousse et ses graines dans la casserole.
Posez la casserole sur feu modéré et faites cuire la compote 20 mn environ, en remuant souvent. Laissez refroidir avant de servir.
Stylisme Sergio Da Silva.

L'astuce

Utiliser plusieurs variétés de pommes permet d’avoir une compote avec des textures et des goûts différents. Vous pouvez aussi mélanger pommes et poires et ajouter des coings. Le sucre n’est pas obligatoire, mais il adoucira l’acidité des pommes et du citron.