Ingrédients
- 2 belles tomates
- 1 petite gousse d'ail
- 1 oignon
- des herbes de provence
- 1 tranche de lard fumé
- 4 ou 5 olives noires
- sel
- poivre
Préparation
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Pelez et écrasez la tomate dans une casserole, accompagnée d'un filet d'eau.
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Laissez cuire à feu doux.
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Remuez en ajoutant la gousse d'ail et l'oignon préalablement hachés.
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Ajoutez aussi une pincée d'herbes de Provence.
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Salez et poivrez selon goût.
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Prenez et détaillez la tranche de lard fumé en lardons.
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Faites dorer la galette, garnissez-la copieusement.
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Servez chaud...
4 sur 5