Lasagne saumon chèvre épinard

Ingrédients

• 200 g de saumon fumé
• 400 g de chèvre frais
• 1 buche de chèvre
• 50 cl de crème fraiche épaisse
• 30 cl de lait
• jus d'1/2 citron
• 500 g de lasagne
• 500 g d'épinard surgelé
• poivre
• aneth

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Décongeler des épinards et les égoutter. Mélanger le chèvre frais et la crème fraiche à l'aide d'une fourchette.

2. Ajouter progressivement le lait en mélangeant au fouet ou avec un mixeur. Ajouter le citron et le poivre. Mélanger.

3. Disposer une fine couche du mélange chèvre frais crème fraiche au fond du plat. Mettre une couche de lasagne en évitant de les chevaucher pour permettre une cuisson uniforme.

4. Disposer ensuite successivement le mélange au chèvre frais, crème fraiche. Puis une couche fine d'épinard en prenant soin de bien les égoutter en les pressant dans vos mains pour en extraire le jus. Puis une couche de saumon.

5. Ensuite mettre une couche de lasagne et recommencer la manipulation en mettant le saumon qu'une couche sur 2 pour éviter que son gout ne soit trop présent.

6. Finir par une couche de chèvre crème fraiche. Couper la buche de chèvre en tranche de 2mm d'épaisseur et les disposer sur le dessus du plat. Parsemez d'aneth.

7. Enfourner pendant 30 min à 200°C (th 7). Planter un couteau en fin de cuisson pour vérifier que l'ensemble est tendre.

8. Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade de mâche assaisonnée au vinaigre balsamique et à l'huile d'olive.

9. Un vin blanc type côte de Bergerac accompagne agréablement ce repas.