Ingrédients
- 1 lapin coupé en morceaux
- moutarde, persil oignons thym laurier
- 1 verre(s) d'échalottes hachées très fin
- 1 verre(s) de crème
- 1 verre(s) d'eau salée
- 1/4 de verre(s) de vinaigre
Préparation
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La veille moutarder les morceaux de lapin, puis les meler au persil haché, aux oignons coupés, au thym et au laurier.
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Le lendemain, faire revenir les morceaux de lapin dans la matière grasse.
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Lorsque les morceaux sont dorés, ajouter la crème, la vinaigre, l'eau salée et les échalottes.
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Faire cuire à petit feu pendant 2 heures, la sauce doit à peine bouillir pour ne pas tourner.
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Sevir chaud avec des croûtons frits
3.5 sur 5