Ingrédients
- 4 rables de lapin (environ 600 g), 2 yaourts aux pruneaux d'agen pruneaux, 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de xérès, 1 cuillère(s) à soupe d'huile, 100 ml d'eau, sel, poivre
Préparation
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Dénoyautez les pruneaux et coupez-les en deux.
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Dans une cocotte contenant l'huile chaude, faites dorer les rables de lapin avec les pruneaux.
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Salez, poivrez, versez l'eau.
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Couvrez et laissez cuire
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20 minutes à feu doux.
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Déposez les morceaux de lapin dans le plat de service et maintenez-
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Les au chaud.
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A feu vif, déglacez la cocotte avec le vinaigre de xérès.
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Puis, hors du feu, ajoutez les yaourts.
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Nappez les morceaux de lapin et servez aussitôt.
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Accompagnez ce plat de tagliatelles.
4 sur 5