Ingrédients
- 1 lapin de 1,5 kg, coupé en 8 morceaux
- 8 tranches fines de poitrine fumé
- 1/2 l de bière blonde
- 1 citron non traité
- 12 gousses d'ail
- 1 cuillère(s) à soupe de baies de genièvre
- sel, poivre
Préparation
Allumez
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Le four, thermostat 7 (210 °C). Rincez le citron, épongez-le et coupez-le en huit quartiers.
Entourez
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Les morceaux de lapin d’une tranche de poitrine fumée, piquée d’un bâtonnet.
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Disposez-les dans un plat allant au four. Salez légèrement et poivrez. Intercalez les quartiers de citron et les gousses d’ail, parsemez de baies de genièvre et arrosez de bière.
Glissez
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Au four pendant 45 mn, en retournant les morceaux quatre fois.
Servez
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Aussitôt ce lapin confit, nappé d’un jus court et parfumé.
L'astuce
Servez avec des tagliatelles fraîches à la crème, saupoudrées de zeste de citron râpé et d’un soupçon de parmesan râpé.
3.41 sur 5