Ingrédients
Préparation
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Préchauffez le four au maximum.
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Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
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Concassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez le beurre
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Détaillé en morceaux et mélangez jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
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Ajoutez le sucre et les jaunes d’œufs et mélangez bien.
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Fouettez les blancs en neige avec 1 pincée de sel, puis incorporez-les
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Délicatement au mélange au chocolat.
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Versez dans un moule beurré et glissez-le au four 3 mn (si, si, vous avez bien lu !). Attention, il faut surveiller attentivement la cuisson pour éviter que le gâteau ne brûle sur le dessus.
L'astuce
Sans farine, il est idéal pour les intolérants au gluten.
Avec un p’tit noir...Un café du Mexique Maragogype, à gros grains, qui renforcera le côté chocolaté du gâteau. C’est un café très onctueux, avec beaucoup de
rondeur et de douceur.
3.49 sur 5
