Ingrédients
Préparation
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Faire un bouillon avec une queue de boeuf coupée en morceaux (+ d'une
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Heure de cuisson)
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Faire cuire à l'étouffée de l'ail et du poireau coupé en julienne (petites
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Lanières de légumes) saler, poivrer.
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Lorsque ces légumes sont bien revenus, les arroser avec le
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Bouillon chaud et laisser cuire.
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Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'oeufs et faire des omelettes très fines (vous obtiendrez 1 omelette toute blanche et 1 omelette toute jaune).
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Puis les couper en lanières très très fines.
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Passer les feuilles d'algues à la poêle, puis les découper également en lanières.
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Faire griller, également à la poêle, les graines de sésame à moins que vous vous soyez procurer ces graines grillées.
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Passer le bouillon dans un tamis très fin puis y mettre les ' TTOK '. Laisser chauffer sans bouillir pendant 10 minutes.
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Servir cette soupe individuellement dans de petites coupes ou des petits bols, parsemez chaque récipient de lanières d'omelette jaune et blanche, de lanières d'algues et de graines de sésame.
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Facultatif : 1 petite goutte d'huile de sésame dans chaque bol
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