Les sucettes de pommes aux éclats de caramel, coulis kiwi, coulis fraise

Ingrédients

• 2 pommes vertes
• 1 citron
• 1 kiwi
• 4 petitssuisses à 20 % de matière grasse
• 2 cuillère(s) à café de sucre
• 2 carambar
• 12 bonbons en forme de fraises
• 12 piques en bois

Préparation

1. Hachez finement les Carambar au couteau. Pelez le kiwi, puis coupez-le en dés. Ecrasez-le à la fourchette, avec 1 c. à café de sucre et un petit-suisse, pour obtenir un mélange homogène. Coupez les bonbons-fraises en morceaux et écrasez-les de la même façon, avec un petit-suisse et 1 c. à café de sucre. Placez les coulis au frais. Coupez les pommes en dés réguliers, sans les peler. Arrosez-les légèrement de jus de citron. Montez des petites brochettes avec les dés de pommes, terminez avec un bonbon-fraise. Au moment de déguster, saupoudrez les brochettes d’éclats de Carambar et servez avec les coulis.

2. Photos Jean-Claude Amiel - réalisation Sandrine Giacobetti