Lieu jaune mariné, huile de sésame et gingembre

Ingrédients

• 1 queue de lieu jaune de 800 g
• 6 cuillère(s) à soupe d'huile de sésame
• 1 noix de gingembre frais râpé
• + lamelles de gingembre
• 1 c. soupe de sauce soja
• 2 pincées de sucre de canne
• 1 piment rouge
• 1/2 bouquet de coriandre

Préparation

1. Faites lever les filets en demandant à votre poissonnier de garder la peau.

2. Mélangez dans un plat creux l’huile de sésame, le gingembre râpé, la sauce soja, le sucre, le piment épépiné et coupé en rondelles et 2-3 brins de coriandre ciselés.

3. Ajoutez le poisson et laissez-le mariner 15 mn de chaque côté.

4. Préchauffez le four th. 6 (180 °C) pendant 10 mn.

5. Egouttez le poisson et mettez-le à cuire 10 mn, avec quelques lamelles de gingembre par-dessus, en badigeonnant souvent avec la marinade.

6. Servez en conservant les lamelles de gingembre pour la déco.