Ingrédients

  • 800 g de joue de lotte
  • 4 gros oignons
  • 2 carottes
  • 75 g de beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile
  • 3 càc de moutarde
  • 1 briquette de crème légère
  • 2 verres de vin blanc sec
  • muscade
  • herbes de provence
  • sel, poivre

Préparation

  1. Éplucher les oignons et les carottes, coupez-les en rondelles, faites-les dorer dans le beurre et l'huile.

  2. Ajouter la lotte, verser le vin blanc, laisser bouillir 2 minutes, ajouter la crème, la moutarde, le sel, le poivre, la muscade, les herbes selon votre goût.

  3. Baisser le feu puis couvrir pour laisser mijoter pendant 20 min.

  4. Ce plat de poisson délicieux et sans arête peut être préparé la veille et réchauffé tout doucement.

  5. Vous pouvez l'accompagner de riz blanc ou, plus original, de riz sauvage.

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