Ingrédients

  • 1 kg de lotte découpée en morceaux
  • 2 gros oignons
  • 6 tomates moyennes
  • 3 gousses d'ail
  • 2 cuillère(s) à soupe de cari gosse (épice de la région de lorient) ou de curry
  • 2 verres de vin blanc (20 cl)
  • 50 g de farine
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile
  • quelques brins de thym

Préparation

  1. Ebouillantez les tomates, passez les sous l’eau froide, pelez-les puis coupez-les en 4.

  2. Epluchez et émincez l’ail et l’oignon.

  3. Farinez les morceaux de lotte. Salez-les et poivrez-les.

  4. Versez l’huile dans un wok et faites revenir l’ail et l’oignon sur feu moyen 5 mn environ.

  5. Ajoutez les morceaux de lotte et laissez-les dorer sur toutes les faces.

  6. Saupoudrez de cari gosse, puis mélangez délicatement.

  7. Ajoutez alors les tomates, le thym effeuillé, et le vin blanc et laissez mijoter 20 mn environ.

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