Ingrédients
- 1 kg de lotte découpée en morceaux
- 2 gros oignons
- 6 tomates moyennes
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillère(s) à soupe de cari gosse (épice de la région de lorient) ou de curry
- 2 verres de vin blanc (20 cl)
- 50 g de farine
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile
- quelques brins de thym
Préparation
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Ebouillantez les tomates, passez les sous l’eau froide, pelez-les puis coupez-les en 4.
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Epluchez et émincez l’ail et l’oignon.
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Farinez les morceaux de lotte. Salez-les et poivrez-les.
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Versez l’huile dans un wok et faites revenir l’ail et l’oignon sur feu moyen 5 mn environ.
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Ajoutez les morceaux de lotte et laissez-les dorer sur toutes les faces.
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Saupoudrez de cari gosse, puis mélangez délicatement.
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Ajoutez alors les tomates, le thym effeuillé, et le vin blanc et laissez mijoter 20 mn environ.
3.5 sur 5