Ingrédients

  • 100 g de mie de pain rassis (encore meilleur avec du pain de campagne)
  • 3 oeufs
  • 2 carottes
  • 1/2 l de lait
  • 1 oignon jaune
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 50 g de parmesan
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • sel et poivre

Préparation

  1. Epluchez et coupez les carottes en morceaux (rondelles ou cubes).

  2. Faites revenir une minute l'oignon découpé en lamelles dans l'huile puis ajoutez les carottes. Laissez dorer à feu doux en remuant pendant 10 minutes. Faites chauffer doucement le lait (casserole à feu doux ou micro-ondes 2 minutes) et versez sur la mie de pain. Ajoutez les 3 oeufs battus en omelette, les légumes tiédis, le cumin puis le parmesan.

  3. Salez et poivrez selon les goûts puis versez le mélange dans un moule à cake. Faites cuire au four à 180°C pendant 30 minutes environ.

L'astuce

Servez tiède ou froid en tranches, avec un mesclun ou une salade d'endives assaisonné(e) d'une vinaigrette à l'huile de noix ou noisette.

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