Ingrédients
- 200 g de pain rassi
- 2 oeufs
- 45 cl de lait demi-écrémé
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 30 g de raisins secs
- 30 g d'amandes entières grillées
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de piment
- 1 pincée de ras el-hanout
Préparation
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Découpez le pain en petits dés en éliminant la croûte, puis disposez-les dans un saladier. Ajoutez 40 cl de lait tiède et laissez reposer 15 mn.
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Pressez légèrement le pain pour éliminer le surplus de lait.
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Lavez et coupez en petits dés la courgette, l’aubergine et le poivron épépiné. Pelez et hachez l’oignon.
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Faites dorer les légumes et l’oignon 10 mn à feu vif dans l’huile d’olive, en remuant.
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Ajoutez les raisins et les amandes, et poursuivez la cuisson 10 mn à feu doux, en remuant de temps en temps.
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Préchauffez le four sur th.5/150°. Mélangez les œufs, 5 cl de lait, du sel, du poivre, le piment, le ras el-hanout.
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Disposez dans un moule assez haut une couche de pain, une couche de légumes, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients. Versez le mélange œufs-lait et faites cuire 30 mn au four. Laissez tiédir et démoulez. Dégustez tiède ou froid.
L'astuce
Un plat convivial parfait pour le dimanche, à réaliser avec le pain rassi collecté pendant la semaine. Vous pouvez utiliser d’autres légumes, mais optez toujours pour des légumes avec une bonne teneur en eau : tomates, épinards, blettes, etc.
3.06 sur 5