Pudding toscan

Ingrédients

• 250 g de ricotta
• 50 g de sucre
• 75 g de fruits secs mélangés
• 3 jaunes d'oeufs
• 15 g de beurre
• 1 cuil à café de cannelle
• zeste d'une orange râpé + 1 petite quantité pour la déco
• crème fraîche épaisse pour garnir

Préparation

1. Beurrer légèrement 4 ramequins.

2. Mettez les fruits secs dans un bol et couvrir d'eau chaude et laisser tremper 10 mn.

3. Battez la ricotta avec les jaunes d'oeufs dans un bol.

4. Incorporer le sucre, la cannelle, le zeste d'orange et mélanger.

5. Égouttez les fruits secs dans une passoire et mélangez-les à la ricotta.

6. Versez la préparation dans les ramequins.

7. Mettez au four préchauffé à 180°C pendant 15 mn.

8. Le dessus doit être ferme au toucher, mais non brun.

9. Décorez les puddings du zeste d'orange râpé.

10. Servir chaud ou glacé avec une cuillerée de crème fraîche.

11. Utilisez aussi des fruits de votre choix dans cette recette.