Ingrédients
- 600 g de pommes de terre à purée
- 1 gousse d'ail
- 100 g d'épinards cuits
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de lait
- poivre du moulin
- 1 siphon (2 ou 4 cartouches de gaz)
Préparation
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Faites cuire les pommes de terre et l’ail dans de l’eau bouillante salée 20mn environ, puis passez-les au presse-purée.
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Versez la purée dans une casserole et fouettez-la en ajoutant l’huile d’olive, les épinards finement mixés, un tour de moulin à poivre, puis le lait pour obtenir une texture assez fluide.
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Réservez-la au chaud au bain-marie avant de la mettre dans le siphon avec 2 cartouches de gaz. Secouez bien, puis versez dans des verres. Il faudra procéder en deux fois sauf si vous possédez un siphon de 1l.
5 sur 5