Name: Paella Madrid-mix
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 32 moules de bouchot; 16 palourdes; 16 coques; 160 g de semoule de blé moyenne; 30 cl de fumet de poisson; 8 g de mélange novillada pourpre gérald passédat; 1 cuillère(s) à soupe de coriandre fraîche ciselée; 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive; thym; laurier; sel, poivre

Paella Madrid-mix

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 5 min.
Calories.: 1827 Cal/pers.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

32 moules de bouchot
16 palourdes
16 coques
160 g de semoule de blé moyenne
30 cl de fumet de poisson
8 g de mélange novillada pourpre gérald passédat
1 cuillère(s) à soupe de coriandre fraîche ciselée
2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
thym
laurier
sel, poivre

Préparation

Nettoyez les coquillages, rincez-les et égouttez-les.

Faites chauffer l’huile, le thym et le laurier dans une sauteuse. Ajoutez les coquillages et laissez cuire à couvert 4 mn : les coquillages doivent s’ouvrir. Décortiquez-les, sauf quelques-uns, puis réservez.
Assaisonnez la semoule de sel et de poivre.
Faites chauffer le fumet de poisson avec le mélange Novillada Pourpre jusqu’à ébullition. Versez sur la semoule, retirez du feu et couvrez 4 mn pour la faire gonfler.
Mélangez les coquillages décoquillés dans la semoule encore chaude, parsemez de coriandre et servez garni des coquillages en coquille.