Ingrédients

  • 300 g d'eau
  • 1 cube de levure
  • 500 g de farine type 55
  • 10 g de sel
  • fleur de sel

Préparation

  1. Mettez l'eau et la levure dans le bol, programmez 2 mn 30 à 37 °C vitesse 2.

  2. Ajoutez la farine et le sel, programmez 2 mn en fonction « épi ».

  3. Mettez une feuille de papier sulfurisé au fond de la cocotte, ajoutez un peu de farine.

  4. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans la cocotte.

  5. Laissez lever 30 mn. Dégazez la pâte et roulez-la à nouveau en boule.

  6. Mouillez légèrement la pâte avec vos mains et ajoutez un peu de fleur de sel.

  7. Au centre de la boule, entaillez une croix avec des ciseaux. Fermez la cocotte.

  8. Enfournez 1h15 à 235 °C.

  9. Sortez le pain et laissez-le refroidir sur une grille.

Envie de
noter cette recette ?

11 notes