Pain d'épices

Ingrédients

• 125 g de beurre
• 125 g de cassonade
• 100 g de miel de sapin
• 2 cuillère(s) à café de levure chimique
• 3 oeufs
• 10 cl de lait
• 320 g de farine complète
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 cuillère(s) à café d'anis vert
• 1 cuillère(s) à café de cannelle
• 1 cuillère(s) à café de gingembre

Préparation

1. Allumez le four th. 5 (175°).

2. Beurrez un moule à cake de 28cm de long.

3. Faites fondre le beurre dans une casserole (ou au micro-ondes, tellement plus rapide!), puis ajoutez la cassonade, le miel et la levure.

4. Mélangez sur feu doux jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Retirez du feu.

5. Fouettez les oeufs et le lait dans un saladier. Versez ce mélange dans la casserole et remuez.

6. Dans une terrine, mélangez la farine, le sucre vanillé, les épices et une pincée de sel.

7. Ajoutez progressivement le contenu de la casserole.

8. Versez la pâte dans le moule et glissez-le au four.

9. Laissez cuire pendant une heure environ, jusqu'à ce que le gâteau soit doré. L'odeur émanant du four est divine et donne déjà l'eau à la bouche.

10. Laissez le gâteau 15mn avant de démouler.