Pain d'épices au potimarron et à la mélasse

Ingrédients

• 50 g de farine de châtaigne
• 75 g de farine de seigle t 130
• 125 g de farine d'épeautre t 80
• 60 g de sucre complet
• 286 g de potimarron en purée
• 130 g de mélasse
• 1 c.c de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• raisins de corinthe réhydratés
• épices (ici; cannelle muscade gingembre curcuma ortie en poudre, girofle, coriandre)
• graines de fenouil

Préparation

1. Préchauffer le four à 150°

2. Mélanger les farines, le sucre, les épices, les graines de fenouil et le sel.

3. Faire chauffer la mélasse, ajouter le potimarron, les raisins égouttés, le bicarbonate et mélangez.

4. Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger.

5. Enfourner pendant 45 min à 1h.