Ingrédients

  • 220 g d'eau
  • 135 g de miel liquide
  • 1 cuillère(s) à soupe de mélasse
  • 135 g de sucre complet rapadura
  • 275 g de farine complète t80
  • 60 g de beurre demisel (ou du beurre doux + une pincée de sel), ou de margarine végétale pour les végétaliens
  • 100 g de confiture d'orange bio
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1/2 cuillère(s) à café de cannelle
  • 1/2 cuillère(s) à café de cardamome
  • 1/2 cuillère(s) à café de gingembre
  • 1/2 cuillère(s) à café d'anis
  • 1/2 cuillère(s) à café de clou de girofle

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre avec l'eau, la confiture d'orange, la mélasse, le sucre rapadura, le miel et les épices.

  2. Laisser refroidir le liquide.

  3. Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à lever, ajouter le liquide progressivement en fouettant le mélange pour éviter les grumeaux.

  4. Remplir aux 3/4 un moule à cake beurré et fariné.

  5. Enfourner pendant 50 min dans un four préchauffé à 180°C, placer une feuille de papier aluminium sur le dessus du moule pendant les 30 premières minutes de cuisson.

  6. En fin de cuisson, piquer à l'aide d'un couteau, si la lame ressort sèche, le sortir du four sinon laisser cuire 5 à 10 min supplémentaires.

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