Pain de sardines

Ingrédients

• 2 boîtes de sardines : 1 à l'huile d'olive vierge et 1 au citron
• 2 yaourts
• 6 cuillère(s) à soupe de farine fluide
• 2 cuillère(s) à soupe de maïzena
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• une vingtaine de câpres
• poivre

Préparation

1. Monter les blancs d'œufs en neige, réserver.

La pâte :

1. Mélanger la farine, la maïzena, la levure et le poivre.

2. Faire un puits, y mettre les 2 yaourts, les 3 jaunes d'œufs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte mousseuse.

3. Sortir les sardines de leur boîte, réserver leur huile, les écraser à la fourchette et les mélanger à la pâte mousseuse.

4. Rajouter la moitié de l'huile réservée et une vingtaine de câpres, mélanger.

5. Huiler avec le reste d'huile votre moule à cake, préchauffer votre four à 200°C (Thermostat 6).

6. Incorporer délicatement les blancs d'œufs en neige jusqu'à l'obtention d'un mélange aérien et onctueux, transvaser dans le moule à cake, et mettre au four pendant 30 mn.

7. Vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans votre pain, la pointe doit ressortir sèche.

8. A servir froid avec de la salade.

9. Ce plat est parfait pour faire manger des sardines aux enfants.