Ingrédients
- 1 recette de pâte à panpizza, prête à cuire (croûte profonde, maison ou du commerce)
- 1 recette de 175 ml (3/4 tasse) de sauce barbecue maison (ou du commerce)
- 15 ml (1 cuillère à table) d'huile d'olive
- 4 hauts de cuisses de poulets désossés
- 1/2 oignon espagnol (très gros oignon blanc) tranché finement
- 5 ml (1 cuillère à thé) de sucre
- 500 ml (2 tasses) de fromage mozzarella râpé
Préparation
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Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
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Chauffer 15 ml (1 cuillère à table) d'huile d'olive dans un poêlon à fond
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épais sur feu moyen-fort.
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Saler et poivrer les hauts de cuisses de poulets.
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Faire colorer, à feu élevé, environ 2 minutes de chaque côté.
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Retirer le poêlon du feu et le recouvrir de 2 pièces de pellicule plastique
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Afin de former un couvercle étanche.
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Laisser reposer une vingtaine de minutes.
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Couper les hauts de cuisses en cubes ou en lanières.
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Placer les tranches d'oignon dans un poêlon ou dans une grande
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Casserole.
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Ajouter assez d'eau pour recouvrir la moitié des oignons.
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Incorporer le sucre et couvrir partiellement.
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Amener doucement à ébullition et cuire à feu doux-moyen jusqu'à la
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Formation d'un sirop rouge foncé.
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Ajouter 15 ml (1 cuillère à table) d'eau, brasser et cuire jusqu'à ce que le
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Liquide se soit évaporé et que les oignons soient caramélisés.
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Retirer du feu.
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Couvrir la pâte à pizza préparée avec la sauce barbecue.
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Garnir avec les oignons caramélisés et les morceaux de poulet cuits.
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Recouvrir de fromage mozzarella râpé.
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Cuire le tout sur une pierre à pizza ou sur une plaque à biscuits inversée
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Sur la grille inférieure du four pendant 15 minutes (ou jusqu'à ce que le
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Fromage soit fondu).
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Placer ensuite la pizza sur la grille supérieure du four et cuire jusqu'à ce
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Que le fromage soit d'un beau brun doré.
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Laisser refroidir 5 minutes, couper en tranches et servir.
3.5 sur 5