Pancake aux petits pois

Ingrédients

• pour 4 grands pancakes:
• 60 g de petits pois
• 50 g de farine complète.
• 1 càc de levure.
• 1 oeuf
• 4 cl de lait
• 1 petit oignon
• 1 cuillère(s) à soupe d' aneth
• 1 cuillère(s) à soupe de noix de cajou concassées.
• un peu d'huile d'olive
• sel, poivre ou mélange 5 baies.

Préparation

1. Battre l'oeuf avec la farine, la levure, le lait et une cuillère à café d'huile d'olive.

2. Laisser reposer quelques minutes.

3. Dans une poêle, verser une goutte d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé et les petits pois frais. (préalablement cuit 10 minutes dans un bouillon de légume).

4. Puis incorporer au mélange précèdent, rajouter les noix de cajou, l'aneth ciselée (ou toutes autres herbes !) et assaisonner .

5. Enfin faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y verser

6. Une petite louche du mélange oeuf farine petits pois.

7. Laisser cuire 1 minutes de chaque coté.

8. Servir Chaud.

9. Idéal pour accompagner du saumon fumé, de la ricotta, viandes blanches....