Ingrédients
- 4 endives
- 4 filets de truite
- 5 cuillers à soupe de crème fraîche allégée
- 1 poivron
- le zeste d'un citron
- estragon huile d'olive sel, poivre.
Préparation
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Coupez les endives en lanières.
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Coupez ensuite le poivron en deux dans le sens de la longueur, épépinez-le et détaillez-le en fines lanières.
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Dans un bol, mélangez le zeste de citron à la crème fraîche. Salez et poivrez. Découpez quatre carrés égaux de papier aluminium et sulfurisé.Disposez un filet de truite au centre de chaque carré.
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Répartissez la crème sur les filets, puis recouvrez avec les poivrons et les endives. Versez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez au moulin. Refermez les papillotes bien hermétiquement.
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Faites cuire pendant 15 min dans un four préchauffé à 180°C.
3.5 sur 5