Ingrédients

  • Pour 24 crêpes :
  • 250 g de farine
  • 1/2 cuillère(s) à café de sel fin
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile
  • 25 cl de lait
  • 25 cl d'eau
  • 3 oeufs
  • 3 cuillère(s) à soupe de sucre

Préparation

  1. Dans un bol, battez quelques minutes les oeufs, le sucre et le sel.

  2. Mettez la farine en puits dans un saladier profond et évasé.

  3. Versez le lait et tournez à partir du centre pour bien mélanger sans faire de grumeaux. Quand le mélange est bien lisse, frappez vigoureusement quelques minutes au fouet à main ou électrique. Ajoutez ensuite les oeufs et mélangez bien.

  4. Incorporez ensuite l'huile et l'eau en tournant lentement jusqu'à obtention d'une pâte de la consistance voulue. Laissez reposerla pâte une heure.

L'astuce

Vous pouvez aussi utiliser de l'eau gazeuse pour encore plus de légèreté. 

4.35 sur 5