Ingrédients

  • * 3 cuillère(s) à café de coeur de tiges de citronnelle très finement émincées.
  • * 2 cuillère(s) à café de sauce de soja claire.
  • * 3 cuillère(s) à café de sucre de palme.
  • * 2 gousses d'ail émincées.
  • * 4 petits piments rouges (de préférence séchés) finement émincés.
  • * 1 échalote émincée.
  • * 1 cuillère(s) à café de gingembre r,pé.
  • * 1/2 cuillère(s) à café de p,te de crevettes
  • * 1 cuillère(s) à café de coriandre en poudre (ou racines finement hachées).
  • * 1 cuillère(s) à café de cumin en poudre.
  • * 2 cuillère(s) à soupe de sauce de poisson
  • * 2 cuillère(s) à soupe de jus de tamarin.
  • * une pincée de safran

Préparation

  1. * Griller la coriandre et le cumin dans une poêle.

  2. * Mélanger intimement tous les ingrédients dans un mortier afin d'obtenir une fine p,te.

Envie de
noter cette recette ?

1 note