Ingrédients
- 500 g de udon précuites (pâtes à la farine de blé tendre)
- 75 cl de bouillon japonais dashi
- 2 blancs de poireaux
- 200 g de tofu
- ciboule
- shichimi togarashi (mélange japonais de 7 épices, dont piment, sésame et zestes d'agrumes) ou de piment doux ou fort
Préparation
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Ebouillantez 500 g de udon précuites (pâtes à la farine de blé tendre) et égouttez-les.
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Faites frémir 75 cl de bouillon japonais dashi et faites-y cuire 2 blancs de poireaux en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur. Ajoutez ensuite les udon et, une fois qu’elles sont bien chaudes, 200 g de tofu coupé en cubes de 1 cm. Laissez frémir 5 mn et servez chaud, parsemé de ciboule émincée et de shichimi togarashi (mélange japonais de 7 épices, dont piment, sésame et zestes d’agrumes) ou de piment doux ou fort et servez chaud.
4.4 sur 5