Ingrédients

  • 1 petit bouquet de basilic
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 belle gousse d'ail
  • 40 g de pistaches
  • 30 g de parmesan fraîchement râpé
  • 12 cl d'huile d'olive
  • fleur de sel et poivre noir du moulin

Préparation

  1. Rincez et séchez le basilic et le persil.

  2. Pelez et dégermez la gousse d’ail.

  3. Faites griller les pistaches à sec dans une poêle antiadhésive 4-5mn.

  4. Mettez les feuilles dans le bol d’un petit robot avec les pistaches grillées, la gousse d’ail et le parmesan. Salez et poivrez.

  5. Mixez, puis versez l’huile d’olive en continuant de mixer.

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