Ingrédients
- 300 g de filet de cabillaud (ou d'un autre poisson du congélateur)
- 1 gousse d'ail
- 1 blanc d'oeuf
- piment d'espelette
- gingembre en poudre
- 4 cuillère(s) à soupe de coriandre fraîche
- sel, poivre
- huile
- citron vert
Préparation
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Déposez dans le bol d’un mixeur 300 g de filet de cabillaud (ou d’un autre poisson du congélateur), 1 gousse d’ail pelée, du sel et du piment d’Espelette. Mixez rapidement
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Afin d’obtenir un hachis de poisson (mixez par à-coups afin de ne pas faire chauffer la chair du poisson). Versez ce hachis dans un saladier.
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Fouettez 1 blanc d’oeuf à la fourchette et ajoutez-le à la pâte. Salez, poivrez. Ajoutez un peu de gingembre en poudre et 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche ou surgelée et ciselée. Mélangez bien.
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Formez des petites galettes pas trop épaisses (car la chair de poisson doit être cuite jusqu’au centre).
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Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Lorsqu’elle est chaude, baissez le feu et ajoutez les galettes. Laissez-les dorer 2 mn de chaque côté à feu moyen. Servez immédiatement avec du citron vert et une salade verte ou du riz thaï.
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