Ingrédients

  • 400 g de petites noix de st jacques avec corail
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • à 2 échalotes de busnes (ou autre)
  • 30 cl de crème fraîche liquide
  • 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron vert
  • 1 grosse cuillère(s) à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère(s) à soupe de coriandre ciselée
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faire chauffer l'huile dans une poêle, couper l'échalote en petits morceaux. La faire suer quelques minutes dans la poêle.

  2. Ajouter les noix de St Jacques préalablement rincées à l'eau fraîche.

  3. Saisir les noix pendant quelques minutes.

  4. Arroser de jus de citron. Ajouter la crème fraîche, le curry, réchauffer à feu doux la crème liquide.

  5. Terminer en rectifiant l'assaisonnement avec le sel et le poivre puis ajouter la coriandre.

  6. Servir les noix de St Jacques avec un bon riz basmati et napper de sauce.

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