Ingrédients

  • 20 g de maïzena
  • 1/2 l de crème fleurette
  • 150 g de parmesan fraîchement râpé
  • 4 oeufs entiers
  • 6 feuilles de sauge
  • 250 g de tomatescerises
  • huile d'olive
  • 1/2 gousse d'ail
  • 1 branche de thym et 1 de laurier
  • 1 pincée de sucre de canne

Préparation

  1. - Préchauffez le four à th. 5-6/165° avec un bain-marie.

  2. - Délayez la Maïzena dans un verre d’eau.

  3. - Faites tiédir la crème et mélangez-la à la Maïzena.

  4. - Battez les oeufs et le parmesan avec une fourchette, ajoutez-les à la crème, mélangez bien et versez dans des ramequins.

  5. - Posez ces derniers dans le bain-marie et faites cuire 15 mn.

  6. - Faites chauffer dans une poêle 1 c. à soupe d’huile et ajoutez les tomates avec la 1/2 gousse d’ail hachée, le sucre, le thym et le laurier et laissez cuire 3 mn sur feu moyen jusqu’à ce que les tomates aient ramolli.

  7. - Salez, poivrez et mixez la moitié de la sauce. Servez les flans avec un peu de coulis, une tomatecerise et une feuille de sauge posées dessus.

Envie de
noter cette recette ?

45 notes