Petits gâteaux thym-citron

Ingrédients

• 125 g de farine
• 1/2 cuillère(s) à café de poudre à pâte (levure chimique )
• 1 pincée de sel
• à 3 cuillère(s) à café de feuilles de thym frais, hachées finement
• 1 cuillère(s) à café de zeste de citron
• 125 g de beurre à température ambiante
• 100 g de sucre
• 2 gros oeufs
• 1 cuillère à table de jus de citron
• 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille pure
• 3 cuillère(s) à soupe de crème sure ( ou yogourt nature )
• pour le sirop :
• quelques brins de thym
• 50 g de sucre
• 6 cuillère(s) à soupe d'eau
• 2 cuillère(s) à soupe de vin blanc doux
• 1/2 cuillère(s) à café de zeste de citron

Préparation

1. Préchauffer le four à 325 F ( 160 C ).

2. Graisser et fariner 6 mini-moules bundt et déposez-les sur une plaque de cuisson. Si vos moules sont en silicone, cette opération n'est pas nécessaire.

3. Combiner la farine, la poudre à pâte, le sel, le zeste de citron dans un saladier. Réserver.

4. Crémer le beurre et le sucre au batteur électrique, puis ajouter les oeufs, l'un après l'autre et bien mélanger.

5. Ajouter la crème sure, le jus de citron et l'extrait de citron

6. Prendre soin de racler les bords avec une spatule.

7. Ajouter la préparation de farine et bien mélanger.

8. Séparer la préparation dans les mini-moules à bundt préparés.

9. Enfourner pour 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré , en ressorte sec.

10. Attendre 5 minutes avant de démouler sur une grille.

11. Attendre qu'ils soient complètement froids pour verser le sirop tiède dessus pour qu'il soit bien imbibé.

12. Le sirop :

13. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.

14. À la première ébullition, mettre le feu au ralenti et laisser mijoter à feu doux, pendant 30 minutes.

15. Filtrer le sirop et en arroser les petits gâteaux.