Pilons de poulet et frites croustillantes de tofu

Ingrédients

• à 16 pilons de poulet sans peau
• 250 ml (1 tasse) de sauce barbecue
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce worcestershire
• 125 ml (1/2 tasse) de miel
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
• 75 ml (1/3 tasse) de sauce soya
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce tabasco
• frites croustillantes de tofu
• 250 g (1/2 lb) de tofu ferme
• 2 oeufs
• 250 ml (1 tasse) de chapelure japonaise panko
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Pour préparer les pilons de poulet :

2. Préchauffer le four à 230°C (450°F).

3. Avec un petit couteau, faire deux à trois entailles dans chaque pilon.

4. Une fois tous les ingrédients de la sauce fouettés ensemble, mélanger la sauce et les pilons dans un plat allant au four.

5. Après environ 45 minutes de cuisson, servir mes pilons avec des frites croustillantes de tofu, des tomates cerise confites et un légume vert de saison.

6. Pour préparer les frites croustillantes de tofu :

7. Faire égoutter le bloc de tofu, bien l'assécher avec un essuie-tout, puis le couper en forme de frites.

8. Dans un bol, fouetter les œufs et dans un autre bol, verser la chapelure.

9. Tremper une frite de tofu à la fois d'abord dans l'œuf, ensuite dans la chapelure.

10. Dans une grande poêle à feu vif, faire dorer les frites environ 1 minute de chaque côté.

11. Saler et poivrer généreusement.