Ingrédients
- 6 pilons de poulet
- 1 citron confit
- 6 échalotes fraîches
- 1 cuillère(s) à café de raselhanout
- 18 olives violettes
- 1 bouquet de coriandre
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
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Pelez les échalotes et coupez-les en gros tronçons. Rincez le citron confit et coupez-le en lamelles tout en éliminant la pulpe.
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Faites blondir dans une sauteuse les échalotes et les pilons de poulet, en les remuant sans cesse. Salez peu, poivrez, ajoutez le ras-el-hanout, le citron et les olives. Mélangez et laissez cuire 15 mn à couvert.
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Parsemez de feuilles de coriandre, mélangez et servez.
L'astuce
Si vous n’avez pas de ras-el-hanout, mettez les épices de votre choix : cumin, piment, gingembre, cannelle…
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