Ingrédients
- 300 g de riz basmati
- 4 blancs de poulet
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- ou 4 cosses de cardamome
- 3 cuillère(s) à soupe de noix de cajou
- 1 cuillère(s) à soupe de coriandre ciselée
- 1 cube de bouillon de volaille
- le jus de 1 citron vert
- huile d'olive
Préparation
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Coupez les blancs de poulet en morceaux.
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Epluchez et émincez les oignons et la gousse d’ail.
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Faites bouillir 50 cl d’eau dans une casserole, laissez-y fondre le cube de bouillon de volaille et réservez.
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Versez l'équivalent de 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Lorsqu’elle est bien chaude, faites-y dorer le poulet.
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Retirez-le de la sauteuse, baissez le feu puis ajoutez les oignons et laissez-les colorer. Ajoutez ensuite l’ail, la cannelle, les clous de girofle, la cardamome grossièrement écrasée, le jus de citron et le poulet. Mélangez et mouillez avec le bouillon de volaille.
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Versez le riz en pluie, puis couvrez et laissez mijoter 15 mn environ à feu doux jusqu’à complète absorption du liquide.
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Faites griller à sec les noix de cajou dans une poêle.
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Servez le riz pilaf dans un plat creux, parsemé de noix de cajou et de coriandre ciselée.
4.14 sur 5