Ingrédients
- 1 pintade
- 2 oranges non traitées,
- le jus d'une orange
- 1 cuillère(s) à soupe de miel
- poivre,
- 3 cuillère(s) à soupe de sucre
- beignets :
- 750 g de brocolis
- 150 g de farine
- 1 oeuf entier,
- 2 blancs d'oeufs
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile,
- /4 d'un verre(s) de lait
- sel,
- 1 l d'huile de friture.
Préparation
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Dans un bol, mélangez le jus d'une orange avec le miel et badigeonnez la pintade. Poivrez. Mettez à cuire à feu chaud (175° C) pendant 45 mn en arrosant régulièrement de ce mélange.
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Faites des zestes avec les 2 oranges. Plongez-les dans 1/2 l d'eau bouillante additionnée de sucre et laissez-les cuire 2 mn.
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Egouttez-les. 10 mn avant la fin de la cuisson, disposez-les autour de la pintade. Préparez la pâte à beignet en mélangeant farine, lait, oeufs, 1 c. à soupe d'huile et sel. Détaillez les brocolis dans la pâte à beignets, puis dans le bain de friture.
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Sortez-les dès qu'ils sont dorés et égouttez-les sur du papier absorbant. Placez au four en attendant que la pintade soit prête à servir.
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Votre pintade à l'orange est prête, régalez-vous!
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