Pizza de pommes de terre à l'oignon et au chèvre

Ingrédients

• ingrédients :
• 1/2 tasse(s) de lait chaud (125 ml)
• 50 g de levure de boulanger fraîche ( ou 2 sachets de 7 g de levure sèche)
• 1/2 cuillère(s) à café de sucre (2 ml)
• 165 g de pommes de terre écrasées
• 125 g de farine
• 2 cuillère(s) à soupe de persil haché (30 ml)
• poivre noir fraîchement moulu et du sel
• garniture :
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive (30 ml)
• 1 kg d'oignons rouges finement émincés
• 200 g de poivron rouge grillé, coupé en lanières
• 90 g d'olives noires
• 50 g de fromage de chèvre coupé en petits dés
• poivre noir concassé

Préparation

1. Préparation :

2. Dans un bol, mélanger le lait et la levure émiettée avec le sucre et une pincée de sel.

3. Couvrir le bol de film plastique et le laisser dans un endroit chaud pendant 10 minutes (le mélange doit être mousseux).

4. Dans une terrine, mélanger les pommes de terre écrasées, la farine, le persil, le sel, le poivre et le mélange de la levure jusqu'à obtention d'une p,te souple.

5. La pétrir 10 minutes sur un plan de travail fariné, jusqu'à ce qu'elle soit élastique au toucher.

6. Remettre la p,te dans un grand saladier propre et légèrement huilé.

7. La couvrir de film plastique et réserver au chaud jusqu'à ce que la p,te ait doublé de volume (entre 1h et 1h30).

8. Garniture :

9. Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais.

10. Faire revenir les oignons 20 à 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et luisants.

11. Puis retirer du feu.

12. Préchauffer le four à 400 °F/200 °C (T/7).

13. Poser la p,te sur un plan de travail fariné et la pétrir encore 2 minutes.

14. Puis huiler généreusement une plaque à pizza ou deux petites plaques.

15. Poser la p,te sur la plaque et la presser pour l'étaler.

16. Garnir la p,te d'oignons, de poivron rouge, d'olives et de fromage de chèvre et soupoudrer de poivre noir concassé.

17. Enfourner 20 à 25 minutes et servir immédiatement.