Ingrédients
La pâte :
- 200 g de farine de blé t65
- 20 g de levure fraîche de boulanger en cube
- 100 g d'eau chaude
- 2 pincées de sel
La garniture :
- environ 300 g de reblochon
- 1 grosse pomme de terre
- 1 petit oignon rouge
- 4 cuillère(s) à soupe de crème fraîche
Préparation
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Dans un saladier, mélanger l'eau chaude et la levure pour la diluer.
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Ajouter la farine avec le sel et pétrir à la main pendant quelques minutes afin de former une boule de pâte homogène.
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L'étaler au rouleau sur du papier sulfurisé fariné, former un rectangle adapté à votre grille de four.
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Mettre cette pâte sur votre grille, et la laisser lever dans un endroit chaud sans courant d'air pendant 30 min.
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Pendant ce temps, faire cuire à la vapeur la pomme de terre, la laisser refroidir et l'éplucher.
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Couper l'oignon rouge en fines lamelles et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive.
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Sur la pâte à pizza levée, déposer la crème fraîche et l'étaler.
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Couvrir de rondelles de pomme de terre cuite et de lamelles d'oignon rouge.
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Ajouter de grandes tranches de reblochon.
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Enfourner et cuire pendant 20 min à 180°C.
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Faire gratiner le fromage quelques minutes supplémentaires selon votre goût.
4 sur 5
