Ingrédients
- 36 grosses crevettes décortiquées cuites
- 200 ml de lait de coco
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 bouquet de coriandre fraîche du gingembre
- des feuilles de chênes vertes
- des feuilles de chênes rouge
- 6 tranches de jambon fumé
Préparation
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Dans une poêle bien huilée faire revenir l'ail et le gingembre émincés.
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Ajouter les crevettes et la coriandre.
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Laisser dorer les crevettes sans les dessécher.
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Verser le lait de coco laisser mijoter 2 à 3 minutes pour épaissir la sauce.
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Après la cuisson saler le tout.
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Pour dresser l'assiette, prendre une bonne poignet de feuilles de chêne et les rouler avec le jambon fumé.
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Couper l'extrémité de façon à faire tenir le bouquet debout au milieu de l'assiette.
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Piquer des tiges de ciboulettes dans les feuilles de chêne.
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Disposer 6 crevettes autour du bouquet.
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Verser la sauce sur les crevettes et un peu dans les feuilles.
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Pour finir décorer avec les tiges de ciboulettes.
3 sur 5