asperges

Poêlée d'asperges vertes aux pignons

Name: Poêlée d'asperges vertes aux pignons
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 bottes d'asperges vertes; 1 gousse d'ail; 1 citron; 1/2 bouquet de basilic; 1 bouquet de cerfeuil; huile d'olive extra vierge; 60 g de pignons; sel, poivre

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 10 min.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

2 bottes d'asperges vertes
1 gousse d'ail
1 citron
1/2 bouquet de basilic
1 bouquet de cerfeuil
huile d'olive extra vierge
60 g de pignons
sel, poivre

Préparation

Éliminez l'extrémité dure des asperges. Rincez et essuyez. Coupez les pointes à 4 cm et le reste des tiges tendres en petits tronçons.

Dans une sauteuse, chauffez l'huile d'olive extra vierge avec la gousse d'ail écrasée. Faites revenir les asperges 5 minutes à feu doux. Salez, poivrez et arrosez du jus du citron. Couvrez et laissez étuver 5 minutes.
Entre-temps, dans une poêle antiadhésive bien chaude, faites dorer les pignons à sec en tournant sans cesse. Éparpillez sur les asperges. Parsemez de cerfeuil et basilic hachés; servez immédiatement.