Ingrédients

  • 6 endives perle du nord
  • 3 pommes rouges;
  • 20 gambas crues;
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre;
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile;
  • 1 cuillère à soupe de beurre;
  • cerfeuil;
  • sel, poivre.

Préparation

  1. Décortiquez les crevettes en conversant la queue. Placez-les dans un plat creux avec l'huile et la poudre de curry.

  2. Laissez mariner pendant 1 heure au frais.

  3. Coupez les endives Perle du Nord en lamelles de 1 cm, en ayant préalablement ôté le cône central.

  4. Faites fondre le beurre dans une poêle ant-adhésive. Égouttez les crevettes et faites-les revenir rapidement sur les 2 faces. Elles ne doivent pas être trop cuites pour converser leur goût. Réservez.

  5. Versez les pommes dans le beurre de cuisson des crevettes et faites-les bien dorer sur toutes leurs faces.Ajoutez les Perles du Nord et continuez la cuisson 3 minutes pour que les endives fondent.

  6. Salez et poivrez au moulin.Ajoutez les crevettes, mélangez délicatement. Saupoudrez de cerfeuil ciselé et servez aussitôt.

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