Poissons marinés jalapeno

Ingrédients

• 400 g de poisson cru sans peau ni arêtes (saumon, dorade, bar thon bonite)
• pour la marinade :
• 2 citrons verts
• 2 piments verts jalapeno
• 1 morceau de gingembre de 4 cm de long
• 1 petit oignon rouge
• 1/2 gousse d'ail
• 10 brins de coriandre
• huile d'olive
• poivre du moulin

Préparation

1. Brossez les citrons sous l’eau chaude, essuyez-les et râpez leur zeste.

2. Lavez et épépinez les piments.

3. Mettez les zestes dans un bocal à couvercle avec les piments finement hachés, le gingembre épluché et râpé, l’oignon découpé en petits cubes, l’ail épluché et écrasé, du sel, du poivre et 6 c. à soupe d’huile d’olive. Fermez le couvercle et secouez énergiquement.

4. Découpez le poisson en tranches très fines, posez-les au fur et à mesure dans un grand plat, parsemez de coriandre ciselée et arrosez-les de marinade.

5. Réservez 2 h au frais (6 h maximum).