Ingrédients

  • ingrédients par personne :
  • 70 g de poitrine de canard fumé coupée en tranches fines
  • un bouquet de cresson
  • 1 mangue
  • 50 ml de yogourt
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre

Préparation

  1. Lavez le cresson puis égouttez-le.

  2. Delayez le yogourt avec la cuillère de vinaigre.

  3. Coupez la mangue en fines tranches en réservant 1/4 de la mangue.

  4. Coupez 1/4 de la mangue en petits dés puis incorporez au yogourt.

  5. Dressage de l'assiette :

  6. Déposer le cresson dans le fond de l'assiette puis, en demi-cercle,

  7. Alternez une tranche de mangue et une tranche de poitrine de canard.

  8. Déposez la vinaigrette et servir froid.

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