Poiv'rolls fraîcheur

Ingrédients

• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons jaunes
• 200 g de sardines sans arêtes, fraîches ou en boîte. si fraîches, elles auront été préalablement cuites et préparées en filets.
• 200 g de fromage frais (carré frais, feta brousse...)
• 1 gousse d'ail
• 5 feuilles de basilic frais
• 5 feuilles de coriandre fraîche
• sel et poivre

Préparation

1. Découper en 4 chaque poivron.

2. Les épépiner, retirer les parties blanches à l'intérieur.

3. Les disposer dans un plat à four badigeonné d'huile d'olive, la peau vers le haut. Mettre au four (position grill), jusqu'à ce que la peau se colore.

4. A la sortie du four, mettre les poivrons dans un sachet plastique (ex. sac de congélation), afin que la peau se retire toute seule, grâce à la condensation. Les y laisser quelques minutes.

5. Pendant ce temps, préparer la garniture: mélanger les sardines grossièrement hachées, le fromage frais, l'ail hâché (le germe ayant été retiré), l'huile d'olive, les herbes hachées. Saler, poivrer. Bien émulsionner.

6. Finir de retirer la peau des poivrons. Disposer 2 bonnes cuillérées à soupe de garniture sur chaque morceau de poivron, et rouler le tout délicatement. Pour aider à la fixation des "poiv'rolls", on peut s'aider de petits pics à apéritif.

7. Servir sur un lit de roquette, avec un assaisonnement huile d'olive/citron, et le fromage restant découpé en petits cubes.