Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 4 tomates moyennes
- 16 anchois marinés à l'huile
- 2 crottins de chèvre
- huile d'olive
- herbes de provence
Préparation
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Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).
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Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Ensuite épinez-les. Et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
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Égouttez-les et posez-les, tête en bas, sur du papier absorbant.
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Pour le moment coupez les tomates et les crottins de chèvre en dès.
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Coupez finement l'oignon et les gousses d'ail.
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Farcir les demi-poivrons en répartissant de façon égale les tomates, les crottins, l'ail et l'oignon.
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Disposez 4 anchois sur chaque demi-poivron. Salez, poivrez, saupoudrez d'herbes de Provence et arrosez d'huile d'olive.
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Disposez dans un plat allant au four et faites cuire le tout pendant 10 minutes. Vous pouvez servir chaud en entrée ou en plat unique accompagnés d'une salade composée.
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Bonne dégustation.
2.5 sur 5