Poivrons farcis au quinoa

Ingrédients

• 2 poivrons rouges
• 3 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 poignée de persil
• 150 g de flocons de quinoa
• 1 grosse cuillère(s) à café de paprika
• 3 oeufs
• 4 cuillère(s) à soupe de pignons ou de graines de tournesol
• huile d'olive

Préparation

1. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur.

2. Posez-les pendant 10 minutes dans le panier pour une cuisson à la vapeur afin de les attendrir. Mixez finement les oignons, l'ail, le persil.

3. Mélangez avec les flocons de quinoa, les oeufs, les pignons.

4. Salez, ajoutez le paprika et remplissez chaque poivron.

5. Versez un filet d'huile d'olive et disposez dans un plat à four avec quelques cuillerées d'eau.

6. Enfournez à thermostat 7 pendant 20 minutes.