Poivrons farcis aux tomates

Ingrédients

• 4 gros poivrons
• 600 g de tomates mûres
• 300 g de mie de pain hachée
• 100 g de pecorino en petits dés
• 30 g de grosses câpres
• 20 ml d'huile d'olive
• 2 oignons
• 40 g de persil
• sel
• poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F.

2. Peler, épépiner et couper les tomates en dés. Hacher les oignons. Hacher les câpres et le persil ensemble.

3. Dans un grand poêlon, faire revenir les oignons dans la moitié de l'huile d'olive. Ajouter tomates, câpres et persil. Saler et poivrer.

4. Laisser cuire à feu doux, sans couvercle, pendant 10minutes. Ajouter la mie de pain hachée et le pecorino en dés. Bien mélanger.

5. Couper le dessus des poivrons. Retirer la partie blanche et les pépins. Remplir de la préparation aux tomates. Replacer le dessus des poivrons.

6. Disposer les poivrons dans un plat huilé. Couvrir de papier d'aluminium.

7. Enfourner pendant 30minutes. Retirer du four, et servir avec une salade ou en accompagnement d’un poulet grillé.