Ingrédients
- pour la polenta :
- 50 cl de lait
- 50 cl d'eau
- 250 g de farine de maïs (type polenta)
- huile d'olive
- pour le gratin :
- 1 portion de ragù (voir ingrédients recette tagliatelles alragu)
- 100 g de parmesan fraîchement râpé
Préparation
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Réaliser le ragù en suivant les indications de la recette Tagliatelles al ragù. Laissez-le reposer 1 h.
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Pendant ce temps, portez l’eau et le lait à ébullition, puis versez la polenta en pluie sans cesser de remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une belle onctuosité.
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Hors du feu, versez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
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Préchauffez le gril du four.
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Dans un plat à four, alternez une couche de polenta, une couche de ragù, recommencez une deuxième fois et terminez par une couche de polenta.
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Parsemez de parmesan et faites gratiner au four jusqu’à ce que le plat soit doré.
3.6 sur 5