Ingrédients
- les ingrédients pour réaliser la recette :
- 8 pommes de terre de gros calibre, type bintje
- 1 cèpe frais ou 20 g de lamelles de cèpes séchés, ou 3 à 4 girolles
- 8 tranches de lard fumé très fines
- 300 g de reste de potaufeu
- 150 g d'échine de porc hachée
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 brins de persil plat
- 1 oeuf
- 1/2 l de bouillon de potaufeu dégraissé
- sel et poivre
Préparation
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Pour réaliser la recette de pommes de terre farcies à l'Auvergnate:
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Peler les pommes de terre.
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Couper un chapeau dans le sens de la longueur sur un demi-centimètre d'épaisseur.
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Creuser la pomme de terre avec délicatesse en laissant un demi-centimètre d'épaisseur.
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Nettoyer les champignons. S'ils sont secs, les faire tremper 15 mins dans l'eau tiède. Les hacher pas trop fins.
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Hacher la viande de pot-au-feu.Dans une jatte, mettre la viande de pot-au-feu, l'échine de porc, les champignons, l'oignon et l'ail hachés, le persil, l'oeuf, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.
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Préchauffer le four th. 6, 180°C et garnir les pommes de terre de la farce en lui donnant une forme bombée.
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Enrouler chaque pomme de terre d'une tranche de lard fumé. Déposer-les sur un plat à gratin beurré, mettre au four 15 mn.
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Mouiller avec le bouillon et laisser cuire 20 mins en arrosant de temps en temps.
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Servir bien chaud avec une salade mélangée.
Voilà la recette est finie, vos pommes de terre farcies à l'Auvergnate sont prêtes à être dévorées !
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La pomme de terre s'apprécie aussi farcie à la ratatouille, farcie aux crevettes, farcie au saumon ou farcie à l'auvergnate. Découvrir les recettes faciles de pomme de terre proposées par Delices de France.
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4 sur 5